{"product_id":"home-barista-summer-school","title":"Home Barista Summer School","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cmeta name=\"viewport\" content=\"width=device-width, initial-scale=1.0\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  :root {\n    --km-green: #97BF29;\n    --km-beige: #F8F0EA;\n    --km-black: #000000;\n    --km-white: #FFFFFF;\n  }\n\n  *, *::before, *::after { box-sizing: border-box; }\n\n  body {\n    font-family: Assistant, sans-serif;\n    font-size: 16px;\n    line-height: 1.6;\n    color: #111;\n    background: #fff;\n    margin: 0;\n    padding: 0;\n  }\n\n  .page-wrapper {\n    max-width: 780px;\n    margin: 0 auto;\n    padding: 48px 24px 80px;\n  }\n\n  .intro {\n    font-size: 1.05em;\n    margin-bottom: 48px;\n  }\n\n  h2 {\n    font-family: Qartella, Georgia, serif;\n    font-size: 1.45em;\n    margin-top: 56px;\n    margin-bottom: 20px;\n    padding-bottom: 8px;\n    border-bottom: 3px solid var(--km-green);\n  }\n\n  h3 {\n    font-family: Qartella, Georgia, serif;\n    font-size: 1.1em;\n    margin-top: 36px;\n    margin-bottom: 4px;\n  }\n\n  p { margin: 0 0 14px; }\n\n  \/* Kursfakten *\/\n  .kursfakten {\n    display: grid;\n    grid-template-columns: max-content 1fr;\n    gap: 8px 24px;\n    margin: 24px 0;\n  }\n  .kursfakten .label {\n    font-weight: 700;\n  }\n\n  \/* Stundenplan *\/\n  .table-wrapper {\n    overflow-x: auto;\n    margin: 32px 0;\n    -webkit-overflow-scrolling: touch;\n  }\n  table.schedule {\n    width: 100%;\n    border-collapse: collapse;\n    font-size: 0.88em;\n    min-width: 540px;\n  }\n  table.schedule th {\n    background: var(--km-black);\n    color: var(--km-white);\n    font-weight: 700;\n    text-align: left;\n    padding: 10px 14px;\n  }\n  table.schedule td {\n    padding: 10px 14px;\n    border-bottom: 1px solid #e0d8d2;\n    vertical-align: top;\n  }\n  table.schedule tr:nth-child(even) td {\n    background: var(--km-beige);\n  }\n  table.schedule td.time {\n    font-weight: 700;\n    white-space: nowrap;\n    width: 100px;\n  }\n  table.schedule tr.abend td {\n    font-weight: 600;\n    color: #555;\n  }\n\n  \/* Workshop-Titel im Fliesstext *\/\n  .workshop-title {\n    font-weight: 700;\n    margin-bottom: 2px;\n  }\n\n  .day-section {\n    margin-top: 40px;\n  }\n\n  hr {\n    border: none;\n    height: 2px;\n    background: #e0d8d2;\n    margin: 48px 0;\n  }\n\n  \/* Trainer *\/\n  .trainer {\n    margin-bottom: 28px;\n  }\n  .trainer-name {\n    font-weight: 700;\n    margin-bottom: 4px;\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"page-wrapper\"\u003e\n\u003cp class=\"intro\"\u003eDrei Tage, ein Thema: Espresso in all seinen Facetten. Die Home Barista Summer \u0026amp; Winter School richtet sich an alle, die bereits eine Maschine besitzen und jetzt wirklich verstehen wollen, was in der Tasse passiert. Getränkeverhältnis, Temperatur, Druckprofile, Wasser, Sensorik, Latte Art - die Tage sind dicht, konkret und direkt umsetzbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKursfakten\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"kursfakten\"\u003e\n\u003cspan class=\"label\"\u003eUhrzeiten\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e9:00 – 17:00 Uhr\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eKursort\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eKaffeemacher-Akademie, Basel\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eInklusive\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMittagsverpflegung, Getränke, gemeinsames Abendessen am 2. Kurstag\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eKursleitende\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eMichel Indelicato, Andrea Perin, Nadja Schwarz, Michael Rieker\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eKurssprache\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eDeutsch\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eVorkenntnisse\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eKeine\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"label\"\u003eFür wen\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAlle, die sich eine Espressomaschine gekauft haben und einen grossen Schritt weiterkommen möchten\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eStundenplan\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"table-wrapper\"\u003e\n\u003ctable class=\"schedule\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eUhrzeit\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTag 1 — Montag\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTag 2 — Dienstag\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eTag 3 — Mittwoch\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003e09:00–10:30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBasic Taste (Aroma, Flavour, Säure, Süsse, Bitterkeit)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVon der Frucht bis in die Tasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePartikelverteilung, Stromverbrauch, unsere Erfahrungen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003e11:00–12:30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEspresso alt\/neu \u0026amp; hell\/dunkel einstellen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCupping: Processings \u0026amp; Around the World\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWasser und Extraktion\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003e12:30–13:30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMittagessen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMittagessen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMittagessen\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003e13:30–15:00\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRezepte aufbrechen und erklären\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePuck Preparation: WDT und Leveling Tools\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDruck- und Flowprofile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003e15:30–17:00\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMilch schäumen, braune Leinwand, Herz giessen\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eWie extrahiere ich einen unbekannten Kaffee?\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVertiefung Latte Art\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr class=\"abend\"\u003e\n\u003ctd class=\"time\"\u003eAbend\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eGrill- oder Raclette-Abend\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eKursinhalt im Detail\u003c\/h2\u003e\n\u003c!-- TAG 1 --\u003e\n\u003cdiv class=\"day-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eErster Kurstag — Montag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eBasic Taste — Aroma, Flavour, Säure, Süsse, Bitterkeit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWelche Grundgeschmäcker finden sich im Kaffee? Wie erkenne und beschreibe ich sie? Was ist der Unterschied zwischen Aroma und Flavour? Wir gehen diesen Fragen gemeinsam auf den Grund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eEspresso alt\/neu und hell\/dunkel einstellen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlles dreht sich um das Einstellen der Mühle. Wir arbeiten mit altem und frischem Kaffee und sehen gemeinsam, was sich dabei an der Extraktion verändert. Ausserdem experimentieren wir mit dunkel und hell gerösteten Kaffees.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eRezepte aufbrechen und erklären\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir verlassen das Standardrezept und brühen verschiedene Kaffees mit verschiedenen Brührezepten. Beim gemeinsamen Degustieren zeigt sich schnell: Jeder Kaffee braucht sein eigenes Rezept, und der \"Sweet Spot\" liegt nicht immer an derselben Stelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eMilch schäumen — voller Fokus auf Milchschaum, Kontrast und Herz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit dem richtigen Milchschaum gelingt Latte Art viel einfacher, als die meisten denken. Wir zeigen eine Schäummethode, mit der du schnell zu einem sauberen Ergebnis kommst und dein erstes Herz in die Tasse giessen kannst.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- TAG 2 --\u003e\n\u003cdiv class=\"day-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eZweiter Kurstag — Dienstag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eVon der Frucht bis in die Tasse\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas passiert mit der Kaffeefrucht nach der Ernte? Welche Schritte braucht es, bis der Kaffee bei dir zu Hause landet? Warum schmeckt er so, wie er schmeckt? Wir nehmen euch virtuell auf unsere Farm mit und begleiten alle Prozesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eCupping rund um die Welt\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir tauchen tief in das Cupping-Protokoll ein und degustieren uns durch verschiedene Aufbereitungsmethoden aus aller Welt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003ePuck Preparation — WDT und Leveling Tools richtig einsetzen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eImmer mehr Gadgets kommen auf den Markt. Was taugen sie wirklich? Worauf muss man bei der Benutzung achten? Wir teilen unser Wissen, und du kannst viele Tools selbst testen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eWie extrahiere ich einen Kaffee, den ich noch nicht kenne?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir kennen das alle: Ein neues Päckchen, und bis die Extraktion sitzt, ist er fast aufgebraucht. Wir zeigen, mit welchem Ansatz man schnell und effizient zu einem guten Ergebnis kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAbschluss des Tages: gemeinsamer Grill- oder Raclette-Abend\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!-- TAG 3 --\u003e\n\u003cdiv class=\"day-section\"\u003e\n\u003ch3\u003eDritter Kurstag — Mittwoch\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eEquipment und Stromverbrauch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWelche Maschine eignet sich wirklich für den Heimgebrauch? Warum ist die Partikelverteilung der Mühle so wichtig? Wie viel Strom verbraucht man eigentlich täglich? Wir gehen all diesen Fragen auf den Grund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eWasser und Extraktion\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHat Wasser tatsächlich Einfluss auf den Geschmack von Espresso? Was steckt hinter Gesamthärte und Alkalinität? In diesem 90-minütigen Workshop wird Wasser vom Hintergrundrauschen zum verstandenen Parameter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eDruck- und Flowprofile\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie verhalten sich Espressi, die nicht mit dem klassischen 9-bar-Profil gebrüht werden? Wir erforschen gemeinsam die Welt der Druck- und Flowprofile, sprechen über Pre-Infusion und setzen sie sinnvoll ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"workshop-title\"\u003eLatte Art — Herzen, Tulpen, Rosettas\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMilchaufschäumen ist keine Herausforderung mehr für dich? Dann bist du hier genau richtig. Wir widmen uns 90 Minuten dem Giessen von Herzen, Tulpen und Rosettas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003eFür wen ist der Kurs?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Kurs richtet sich an Home-Baristi, die bereits eine Maschine besitzen und jetzt einen grossen Schritt machen möchten. Im Mittelpunkt steht das Brühen mit Verständnis: Welches Rezept braucht welcher Kaffee? Flankiert wird das durch Arbeit an der eigenen Sensorik und konkrete Fortschritte bei der Latte Art.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKursleitende\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"trainer\"\u003e\n\u003cp class=\"trainer-name\"\u003eMichel Indelicato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeiter der Kaffeeschule und Mitglied der Geschäftsleitung der Kaffeemacher GmbH. Der gelernte Koch ist Q-Arabica Grader, Röster und Kaffee-Trainer. In über zehn Jahren in der Kaffeebranche hat er eine Rösterei aufgebaut und zahlreiche Cafés und Röstereien bei Gründung und Prozessoptimierung begleitet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"trainer\"\u003e\n\u003cp class=\"trainer-name\"\u003eNadja Schwarz\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQ-Graderin Arabica und Robusta, ausserdem WSET-3-Absolventin im Bereich Wein. Gelernt hat sie ihr Handwerk in einem Rohkaffeelabor, wo sie noch heute als Freelancerin tätig ist. Als Projektleiterin bei Public History Food koordiniert sie Projekte rund um alpine Produkt- und Biodiversität. Sensorik erklärt sie mit Witz und Bodenhaftung.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"trainer\"\u003e\n\u003cp class=\"trainer-name\"\u003eMichael Rieker\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeutscher Coffee in Good Spirits Meister und zweifacher Brewers Cup-Finalist. Michael hat als Gastro-Barista angefangen, bevor er sich intensiv dem Rösten zugewandt hat — von Gastro-Mischungen über Nano-Lots bis zu Meisterschafts-Kaffees. Bei den Kaffeemacher:innen leitet er Barista- und Röstkurse sowie die Online-Akademie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"trainer\"\u003e\n\u003cp class=\"trainer-name\"\u003eAndrea Perin\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAndrea kennt verschiedene Café- und Restaurantkonzepte aus eigener Erfahrung und hat mehrere Jahre lang Gastronomie-Teams ausgebildet. Davor hat er selbst vier Jahre als Barista gearbeitet. Bei den Kaffeemacher:innen leitet er Home-Barista-Kurse und das Mühlen- und Kaffeemaschinen-Testteam.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kaffeemacher-Akademie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41544270446690,"sku":null,"price":990.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0787\/3577\/files\/Barista_Summer_Winter_School.jpg?v=1760613652","url":"https:\/\/kaffeemacher.ch\/en\/products\/home-barista-summer-school","provider":"Kaffeemacher","version":"1.0","type":"link"}