Kaffees schmecken immer komplexer. Experimentelle Fermentationspraktiken rufen neue Geschmäcker hervor, die wir bisher nicht im Kaffee finden konnten. Wir Menschen legen Hand an und fügen..
Kann Robusta überhaupt Spezialitätenkaffee sein? Der Kaffee-Experte Constantin Hoppenz plädiert für ein klares Ja, bringt die stichhaltigen Argumente dafür und fordert die Kaffeeröster heraus. Ist..
Der Kaffeebohrer ist die schlimmste Insektenplage im Kaffeeanbau. Das Insekt zerfrisst die Kaffeekirsche von innen und verursacht gravierende Schäden...
Wird Kaffee fermentiert? Und wenn ja, warum, wie, und welchen Einfluss hat das auf den Geschmack? Alles über Kaffee und Fermentation zusammen gefasst...
Spannende Info von unserer Schulungsfarm Santa Rita Speciality Coffee. Wir experimentieren unter anderem mit organischen Gegenmassnahmen gegen Broca. Kürzlich hat uns unser Partner und Agronom..
