Ein typischer Fehler beim Mühle einstellen. Der Mahlgrad zwischen allen Mühlen unterscheidet sich...
Kafischmitte – Der Pionier der Schweizer Spezialitätenröster Wir gratulieren von Herzen! Die Kafischmitte feiert ihren zehnten Geburtstag. Das ist ein Fest für die Schweizer Spezialitätenkaffeeszene...
Wein und Kaffee zu vergleichen, ist sehr allgemein. Fokussieren wir uns aber aber auf spezifische Themen, kommen wir weiter. In diesem Blog diskutieren wird zwei..
… Brasilien? Nicaragua? Costa Rica? Einfache Antworten gibt es hier leider nicht. Als Kaffeetrainer und -Röster verkosten wir ständig Kaffees aus der ganzen Welt und..
Auf einer zweistündigen Autofahrt lerne ich, wie sich die Kaffee-Industrie in Honduras in den letzten 50 Jahren entwickelt hat. Kaffee gabs aus der Thermos. Wie..
Von Philipp Schallberger. Am London Coffee Festival 2016 präsentierte Maxwell Colonna-Dashwood, ein Weltklasse-Barista und umtriebiger Kaffee-Unternehmer (Colonna Coffee, Autor von Water for Coffee) als Erster..
Der Café crème ist in der Schweiz das meist getrunkene Kaffeegetränk. Umso erstaunlich, wie wenig Ausseinandersetzung mit diesem zentralen Getränk stattfindet. Jeder Barista schüttelt aus..
Die 4. Generation übernimmt nun bei Rast Kaffee das Ruder. Dem widmet der Blick eine Doppelseite und berichtet über den Generationenwechsel der Rösterei aus Ebikon. Im..
Die Startzeiten der World Latte Art Championship wurden veröffentlicht. Und gleich drei Freunde von uns gehen nächste Woche an den Start. Wir drücken massiv die..
An der Generalversammlung der Swiss SCAE vom 3. März 2016 gab es einige Veränderungen im Vorstand. Neuer National Coordinator ist Philipp Henauer, der bisher für..
