Was ist eigentlich Spezialitätenkaffee? Zunächst eine Bezeichnung, für Rohkaffees die mit mehr als 80 Punkten sensorisch bewertet werden...
Was ist ein Refraktometer? Im Prinzip handelt es sich um ein Messwerkzeug mit dem man die Konzentration von transparenten bzw. gelösten Stoffen in einer Flüssigkeit messen kann...
Kaum zu glauben. Doch die europäische Kaffeegeschichte wäre ohne ihre eigenen Ersatz-Produkte kaum möglich gewesen. Tatsächlich sind die Kaffee-Surrogate wesentlich dafür verantwortlich, dass Kaffee populär..
Im Durchschnitt haben Kaffee-Farmer in Kenia bis zu einem Hektar Land, welches sie bepflanzen und auf dem sie leben. Zwei Farmen mit rund 4 Hektaren..
Slow Coffee ist eine konkrete Anwendung der Slow Food Philosophie im Kaffee-Bereich. Slow Coffee fördert das Bewusstsein für Kaffee, für die Leistung des Anbaus und..
Wir freuen uns sehr, dass wir heute, 26. März 2013 im Baslerstab über unsere Kaffeemacher-Tätigkeiten berichten durften. Themen sind der Umzug an die Klybeckstrasse, unser..
