Kursinhalt: Zweitägiger Kurs mit Einführung in verschiedene Röstsysteme und Profile. Der Kursteilnehmer erlernt die Temperatur während des Röstvorganges zu kontrollieren, lernt Röst-Reaktionen und Röst-Nebenprodukte kennen. Qualitätsunterschiede beim Rösten werden erarbeitet. Im Rahmen des Kurses werden wir verschiedene Rohkaffees rösten und das unterschiedliche Verhalten der Kaffees während der Röstung beobachten. Defekte im Rohkaffee werden untersucht und eingeschätzt. Jeder Teilnehmer wird im Rahmen des Röstkurses verschieden Kaffees selber Rösten sowie eine eigene Mischung erstellen. Der Röstkurs beinhaltet einen theoretischen und umfangreichen praktischen Teil.
Prüfung: Der Kurs schliesst mit einer praktischen und theoretischen Prüfung.
TeilnehmerInnen: Der Kurs richtet sich an angehende Röster, Kaffee-Einkäufer, Qualitätsmanager im Bereich Kaffee, Barista, Marketing-Beauftrage im Bereich Kaffee sowie interessierte Leien.
Kosten: 640 Sfr. inkl. 2 x Mittagessen, Kursmaterial, Zertifikat und Rösterhandbuch
Kursleiter: André Strittmatter, siehe auch Kaffeemacher
Schulungsort: unternehmen mitte, Gerbergasse 30, 4001 Basel
Wegleitung zu SCAE Röster – Level 1: SCAE Röster – Level 1
Nächster Kurs: Rösterkurs SCAE Level 1 /// 16. April & 30. April
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