Der Barista SCAE Level 2-Zertifikatskurs baut auf Barista Level 1 auf und vertieft sowohl theoretisches als auch praktisches Wissen. Neben der Bedienung der Espressomaschine werden verschiedene andere Brühmethoden erlernt. Einflussfaktoren im Anbauland, beim Röster und während der Lagerung auf die Qualität in der Tasse werden untersucht. Das Finetuning der Mühle, die Relevanz von Wasserqualität und Druckprofilen gehören zum Kursinhalt. Es werden fortgeschrittene Cappuccino-Latte Art Muster trainiert und weitere auf Basis von Espresso hergestellte Kaffeegetränke erlernt. Der Barista lernt, Kaffeegetränke nach internationalen Wettbewerbstandards zu zubereiten und erlangt damit die besten Voraussetzungen, um an Meisterschaften teilzunehmen. Nach der Belegung des Kurses, ist der Teilnehmer kompetenter Gesprächspartner zu anspruchsvollen Fragen der Kaffeequalität.
Prüfung: Der Kurs schliesst mit einer praktischen und theoretischen Prüfung.
TeilnehmerInnen: Der Kurs richtet sich an Mitarbeiter aus der Gastronomie, Kaffeefreunde, Barista, Servicetechniker, Mitarbeiter aus den Bereichen Marketing, Vertrieb, Aussendienst oder Produktmanagement, Qualitätsverantwortliche Kaffeebars, Qualitätsverantwortliche in Gemeinschaftsverpflegung
Kosten: 580 Sfr., inkl. 2 x Mittagessen, Kursmaterial.
Prüfungsgebühr: 200 Sfr. für SCAE-Barista Level 2 Zertifikat.
Der Kurs ist auf 8 Teilnehmer begrenzt.
Voraussetzungen: Barista Level 1, Praxiserfahrung als Barista
Trainer: siehe Kaffeemacher bzw. je Kurs
Schulungsort: unternehmen mitte, Gerbergasse 30, 4001 Basel
Wegleitung zum SCAE Barista – Level 2: SCAE Barista Level 2 (pdf)
Nächster Kurs: Barista SCAE Level 2 /// 9. April & 7. Mai
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